Повар – одна из самых востребованных и нужных профессий на земле.

Ведь люди всегда нуждались в пропитании для того, чтобы выжить. С развитием цивилизации профессия повара становилась все более распространенной.

кем может работать повар

Богачи нанимали людей для того, чтобы питаться здоровой и вкусной пищей, устраивали между собой бои за самых искусных кулинаров, убивали их, чтобы они никому, кроме них, не достались и при этом предоставляли им самые лучшие условия для выполнения своей работы.

Ведь повар – это не просто человек, который готовит другим еду.

Помимо удовлетворения естественных нужд, на поваре лежит ответственность за здоровье человека и за его удовольствие. А создать шедевр из простых продуктов – это действительно искусство.

Где выучиться на повара

Прежде всего, повар — техническая профессия, требующая при этом творческого подхода.

Осваивать ее нужно сразу на практике, так как научиться готовить блюда нельзя, будучи подкованным одной лишь сухой теорией.

Как правило, в технических ВУЗах предусмотрены практические занятия, или по-другому, производственная практика.

То есть, говоря простым языком учащихся, «лабораторные» работы у поваров гораздо чаще, чем у представителей другой профессии.

Однако это дает результаты: чем больше опыта у повара на кухне, тем быстрее он работает как технически, так и творчески.

Опытный повар не боится экспериментировать с блюдами и делать необычное оформление.

Можно пойти и другим путем в освоении профессии повара, достаточно устроиться в любое заведение, где запросто можно подружиться с грязной посудой и нечищеной картошкой, при этом черпая немного опыта из работы своих коллег по кухне.

Но, как правило, на таком пути застревает очень много людей, имея при этом маленькую заработную плату.

Еще один простой вариант – курсы поваров или обучение при ресторанах, но заканчивается это обычно вспомогательными работами на банкетах в качестве официанта, если повезет.

Здесь уже важно проявить себя, чтобы попасть в куда более приличные круги.

где можно отучиться на повара

При этом курсы не дают полного объема знаний, поскольку часто бывают специализированными на определенной кухне:

  • французской,
  • итальянской,
  • японской и так далее.

Хоть это и самый быстрый путь получить заветное место повара в каком-нибудь заведении, он не всегда надежный.

Легче всего осваивать профессию в специальных учебных заведениях. Там есть возможность получить все базовые знания, а затем повысить свою квалификацию.

Обычно поваров делят на разряды. Некогда 5 разряд считался самым высоким, но с изменением требований, поменялась и система оценки уровня знаний.

Сегодня реально даже обучаться в международных поварских школах, где эта профессия становится настоящим искусством.

Мастера из Le Cordon Blue, Casa Artusi, Aske the Chef и других заведений всегда готовы поделиться своими знаниями с талантливыми учениками. Главное – желание.

Перспективы профессии повар

Расти по карьерной лестнице в качестве повара довольно непросто, учитывая весьма пренебрежительное отношение к новичкам.

Выходцев из учебных заведений и ВУЗов ждет тесное общение с посудой, уборкой, очисткой продуктов, и прочими услугами, входящими в должность «помощника повара», или, проще говоря «мальчика на побегушках».

Увы, этого этапа не избежать никому, но если справляться со своей работой, очень скоро можно подняться по карьерной лестнице. И тут следует помнить об одной вещи: чем выше должность, тем больше работы с бумагами.

На Су-шефа (заместителя шеф-повара) ложится вся ответственность за сотрудников и за происходящее на кухне в целом.

Он же выступает в качестве менеджера, технолога, и даже набирает сотрудников. То есть бумажной волокиты не избежать.

Шеф-повар отвечает за меню, поставку продуктов, приготовление фирменных блюд, их оформление, за стиль заведения в целом.

Работа эта творческая, но вместе с тем и более тяжелая. Тут уже недостаточно просто знания профессии, приходится познавать и прелести ведения ресторанного бизнеса.

перспективы профессии повар

Существуют и повара узкой специализации, в арсенале которых, как правило, только один вид блюд.

Самой сложной специализацией считаются соусы, то есть работа сотэ-шефа высоко оценивается.

Можно ограничиться и приготовлением только пиццы, суши, кондитерских изделий, рыбы или барбекю.

Места работы повара

Рестораны – лучшее место для работы поваром, однако, далеко не единственное.

В перспективе поваров ждут везде, где есть еда, которую нужно готовить:

  • заводы,
  • кондитерские фабрики,
  • лагеря,
  • столовые,
  • больницы.

Здесь физическая нагрузка гораздо больше, поскольку готовится большой объем пищи.

Любой опытный повар скажет, что на кухне всегда есть работа: подготовка продуктов, заготовки к банкетам, обычная уборка рабочего места.

Повар никогда не сидит на одном месте, обязан за всем следить, пробовать блюда, соблюдать технику безопасности, приводить в порядок инструменты и так далее.

Немногие выдерживают жар в помещениях и напряженный график работы, так что в этом плане работа повара очень сложная.

Не говоря уже о постоянной необходимости пробовать приготовленные блюда.

Конечно, трудности в работе ждут каждого. Ни один повар не работает идеально, всегда есть какие-то недочеты и ошибки.

места работы поваров

Только пройдя через множество сгоревших сковородок и сломанных карамельных узоров можно научиться творить настоящую красоту. И самое главное, все-таки, получать от этого удовольствие…

Кем можно работать повару обновлено: Май 14, 2017 автором: admin